|
|
|
|
|
Шоколадный напиток «Венский»
|
| Шоколад сваривают с молоком, водой и сахаром, с непрерывным перемешиванием
до получения однородной массы. Затем оставляют для охлаждения; добавляют
желток, после чего смесь ставят на слабый огонь (до 40 °С). После снятия
с огня взбивают до получения пушистой пены. Подают в холодном виде в чашке,
сверху кладут ложку взбитых сливок. Шоколад — 40 г, сахар — 20 г, яичный
желток — 1 шт., вода — 120 г. |
|
