|
|
|
|
|
География кофе
|
География кофе в настоящее время чрезвычайно обширна, хотя и отстает от
географии чая. Исследователи и статистики пытались анализировать и делить
страны на «чайные» и «кофейные». Конечно, в стране, давшей миру кофейное
дерево,— в Эфиопии — потребление кофе превосходит потребление чая. Однако
помимо обычного напитка, там еще готовят похожий на чай напиток из листьев
кофейного дерева!
В странах Ближнего Востока кофе пьют везде — дома, в гостях, на улице, в кофейнях. Принято здесь кофе запивать одним глотком чистой холодной воды, что еще больше подчеркивает аромат и своеобразие напитка.
Очень популярен кофе в европейских странах. Особенно много пьют его в Италии,
Франции, Югославии, Польше, Венгрии. Исключение представляет Англия, где
потребление чая во много крат больше. Но пьют англичане и кофе, однако
если во Франции среднегодовое потребление кофе составляет 4,17 кг, то в
Англии всего лишь 0,68 кг!
Итальянцы значительно сильнее обжаривают кофейные зерна, чем у нас. В Италии
пьют густой, черного цвета напиток с высоким содержанием кофеина.
В Индии культивируют почти исключительно кофе сорта «арабика», который подразделяется на типы плантейшн А, плантейшн В и др. Это красивые зерна сине-зеленого цвета с матовой поверхностью. Эфиопия экспортирует кофе сортов «харар», «сидамо», «джимма». Кофе «харар» принадлежит мировому экстра-классу. Гвинея — родина кофе сорта «робуста». Из Йемена на экспорт идут главным образом сорта: «мокко», «матари», «хейми», «яфей», «шарки», «бурай» и пр. |
|
